Le sens du goût évolue tout au long de la vie. Consulter cet article sur notre site : https://www.quae.com/articles/215/le-gout-evolue-t-il-en-vieillissant Visuel haut de page : © Syda Productions/Adobe Stock. Source : Le goût, une affaire de nez ? de Loïc Briand, paru aux éditions Quæ
Chacun l’a remarqué à son échelle : la perception du goût varie énormément d’un individu à un autre, mais aussi d’une population à une autre. Par exemple, de nombreuses données, issues de l’analyse sensorielle (qu’on qualifie aussi de psychophysique), montrent des différences de seuil de perception très importantes parmi les sujets humains. Ainsi, pour le … Continuer la lecture de Les goûts et les couleurs, cela ne s’explique vraiment pas ?
En médecine, les nanoparticules ne jouent pas seulement les passe-murailles. Elles peuvent aussi se transformer en « minibombes » commandées à distance pour tuer justement la cellule cancéreuse. Une stratégie savamment mise au point qui commence tout juste à être utilisée. La neutronthérapie Dans le rôle de la nanoparticule qui se sacrifie en tuant la … Continuer la lecture de Les nanoparticules au service de notre santé
Comme pour la cuisson du pain, les composés aromatiques et les composés colorés sont produits par la chaleur. Ils résultent de réactions chimiques complexes connues sous le nom générique de réaction de Maillard. Le malt, âme de la bière, lui donne toute une palette de couleurs : blanche, blonde, ambrée, brune, noire. Le malt, âme … Continuer la lecture de D’où provient la couleur des bières ?
Tout à fait ! Les bactéries possèdent, selon les espèces, une manière de communiquer propre à elles, qui s’adapte selon les situations. Les bactéries, a priori, ne disposent pas d’organe de communication. Même pourchassées par des protozoaires voraces, « dans l’espace microscopique, personne ne les entendra crier ». Pourtant, l’échange de signaux d’alerte ou de … Continuer la lecture de Les bactéries communiquent-elles entre elles ?
« La bière est du pain liquide. » Sa richesse en composés glucidiques et protidiques, ses minéraux et ses vitamines, en font une boisson nutritive. Consulter cet article sur notre site quae.com : https://www.quae.com/articles/122/quelle-est-la-valeur-nutritive-d-une-biere Source : Toutes les bières moussent-elles ? de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon, paru aux éditions Quæ
Outre les activités maritimes, toutes les activités humaines, qu’elles soient localisées sur le littoral ou non, produisent des déchets qui sont susceptibles d’être entraînés vers le littoral, s’ils sont jetés de manière inappropriée. À titre d’exemple, les déchets domestiques (jetés à terre dans les rues) peuvent être retrouvés sur la côte par l’intermédiaire des caniveaux, … Continuer la lecture de Pourquoi les déchets arrivent-ils à la mer ?
Grâce à leur capacité de décomposition, les champignons ont un rôle essentiel au bon fonctionnement des forêts. Consultez cet article sur quae.com : https://www.quae.com/articles/175/pourquoi-la-foret-a-t-elle-besoin-des-champignons Visuel haut de page : Dans la forêt primaire d’Alaska, le bois mort nourrit des centaines de champignons décomposeurs. – © Francis Martin Source: Tous les champignons portent-ils un chapeau ? 90 … Continuer la lecture de Pourquoi la forêt a-t-elle besoin des champignons ?
La réponse est oui ! Les bactéries peuvent être atteintes de maladies virales, tout comme peuvent l’être les hommes, les animaux et les plantes. Retour sur cette découverte. Été 1915. La guerre s’embourbe à l’Est. Parmi les troupes stationnées à Maisons-Laffitte attendant de remonter au front, une épidémie de dysenterie hémorragique fait des ravages. Un … Continuer la lecture de Les bactéries peuvent-elles tomber malades ?
La maladie connaît différentes phases caractérisées par l’apparition de symptômes différents. En fait, avant même qu’elle ne débute clairement, le patient peut déjà avoir ressenti de multiples signes avant-coureurs sans le savoir. Ces signes, qu’on qualifie de « prémoteurs » ou « précliniques », sont souvent non spécifiques donc difficiles à repérer et à associer … Continuer la lecture de Quels sont les premiers signes de la maladie de Parkinson ?