Que l’on soit simple amateur ou véritable expert en vin, chacun peut se faire une opinion sur cette boisson si particulière qu’est le vin de glace.
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https://www.quae.com/articles/228/les-vins-de-glace-simple-curiosite-ou-vins-d-exception
Source: Quand le raisin se fait vin de Pascale Scheromm, paru aux éditions Quæ
Le raisin servant à l’élaboration du vin de glace se récolte à une période précise de l’année. La récolte précoce peut être appliquée à d’autres fruits et légumes. Par exemple, savez-vous pourquoi certains types de melons sont récoltés immatures en Afrique du Nord ?
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